Hello，人人好，迎接人人来到阿平的好意思食空间，今天给人人先容的即是咱们的清淡饮食成立——醋溜白菜。醋溜白菜是一说念相配经典的录取家常菜，以其酸爽开胃、口感脆嫩而深受禁绝。秋风送爽，夏季未完，来一份这么的醋溜白菜，是清淡饮食的不二之选。

这里的白菜采选的是娃娃菜，相比脆嫩。娃娃菜也富含胡萝卜素和微量元素锌，对儿童的能力发育很有匡助。娃娃菜的药用价值很高，中医以为其性微寒无毒，常常食器具有清热解毒之功效。娃娃菜养分丰富，味甘性微寒，常食可清热解烦，利小便；含有东说念主体必需的卵白质、脂肪、多种维生素(A B、C、D)和钙、磷、铁等矿物资，还含有无数的粗纤维。

【食材准备】

大白菜半颗（约500克），取白菜帮部分最好，因为这部分更脆干辣椒适量（证实个东说念主口味调遣，可爱辣的不错多放）大蒜几瓣，切片生姜一小块，切丝盐适量白糖少许（提鲜用）生抽或酱油1大勺香醋或米醋2大勺（这是要道调味料，可证实口味调遣）淀粉1小勺，加极少水调成水淀粉食用油适量

【烹调尺度】

白菜解决：将白菜洗净后，切成大小适中的块状，畸形是白菜帮部分，不错稍稍斜切，这么更容易入味且口感更佳。切好的白菜放入大碗中，加入少许盐拌匀，腌制5-10分钟，然后挤去敷裕的水分，这么解决后的白菜愈加脆嫩。

2.调料准备：将生抽、香醋、白糖、盐（若是之前白菜仍是腌过盐，这里就少放或不放）以及调好的水淀粉混杂均匀，调成碗汁备用。

3.炒制：

锅中倒入适量食用油，油热后先下入干辣椒段、大蒜片和生姜丝，小火煸炒出香味，禁绝火候不要太大以免炒焦。接着将解决好的白菜放入锅中，转大火快速翻炒，让白菜均匀受热。当白菜开动变软时，倒入之前调好的碗汁，不时快速翻炒，使总计白菜都裹上调味汁。炒至白菜熟透且入味后，即可关火出锅装盘。锅中倒入适量食用油，油热后先下入干辣椒段、大蒜片和生姜丝，小火煸炒出香味，禁绝火候不要太大以免炒焦。接着将解决好的白菜放入锅中，转大火快速翻炒，让白菜均匀受热。当白菜开动变软时，倒入之前调好的碗汁，不时快速翻炒，使总计白菜都裹上调味汁。炒至白菜熟透且入味后，即可关火出锅装盘。小贴士白菜帮和白菜叶熟练时分不同，若是一皆炒，不错先炒白菜帮，待其稍软后再加入白菜叶。醋的加入时分也很要道，过早加入会使白菜变软，影响口感，提倡在白菜快熟时再加入。炒制经过中要保合手大火快炒，这么炒出的白菜才会保合手脆嫩的口感。

如斯，一盘色香味俱全的醋溜白菜就完成了，它不仅是一说念配粥神器，亦然在你懒惰的技能的可口好菜。赶快脱手试试吧，让这说念家常菜成为你厨房里的新宠！

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发布于：上海市