在好意思食的寰球里，总有那么几说念菜，简便却直击东说念主心，让东说念主一尝铭刻。今天，就让咱们沿途探寻那说念让东说念主进退失踞的经典川菜——麻婆豆腐。这说念菜不仅以其麻辣鲜香著称，更以其特有的烹调妙技和令东说念主垂涎的口感，成为了大批东说念主心头的白蟾光。那么，究竟若何作念智力让豆腐入味，让这说念麻婆豆腐成为餐桌上的明星呢？

最初，选材至关进攻。豆腐要选嫩而不易碎的北豆腐，这么的豆腐在烹煮经由中既能保握相貌，又能充分给与调料的滋味。切豆腐时，铭刻要切成大小均匀的小块，这么既好意思不雅又便于入味。接下来，豆瓣酱的收受也不成刻薄，正统的郫县豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂方位，其特有的香辣滋味能瞬息晋升整说念菜品的头绪感。

准备食材：

老豆腐、姜蒜末、辣椒粉、郫县豆瓣酱、花椒、八角、水淀粉、白糖、酱油、盐、味精、十三香、净水、食用油、葱花

具体作念法：

1.一又友们，环球好，今天咱们来作念一说念特殊经典又适口的川菜麻婆豆腐，豆腐鲜活，汤汁浓郁，麻辣鲜香，特殊的下饭，作念法也特殊的简便忽闪，先准备一块老豆腐，把它切成厚片，切好之后，再改刀成块状，豆腐块的大小不错自行决定，然后咱们装入盘中。

2.底下看一下咱们准备的辅料，包括姜蒜末、辣椒粉、郫县豆瓣酱、花椒、八角、水淀粉、白糖、酱油、盐、味精、十三香。

3.准备好之后，锅中烧水，水开后下入切好的豆腐，然后再次煮开，煮开之后就不错把豆腐捞出了，然后装盘备用。

4.另起锅加入适量的油，油热之后，咱们下入姜蒜末爆香，再下入八角、花椒延续炒香，然后下入辣椒粉，炒香之后加入最进攻的郫县豆瓣酱，炒出红油之后，咱们加入适量的水，加水的量一般和豆腐握平就不错，大火烧开。

5.煮开之后，咱们下入豆腐，再加入小数的酱油调味，加入味精，小数的盐，再把白糖下锅提鲜，拌匀之后，大火烧开煮五分钟，然后淋入小数的水淀粉勾芡一下就不错出锅了。

6.出锅后再撒上适量的葱花，这么一说念特殊适口的麻婆豆腐就作念好了，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，麻辣鲜香，险些便是下饭的神器。