最近饮食习尚，有了很大的变化，毕竟咫尺天气转凉了嘛，我们的饮食也得妥当边幅变化，这段时辰要少吃，大致径直不吃寒凉的东西，多吃些进补、润燥的食品，身体能力更妥当这种低温边幅。

大鱼大肉，不错尽情吃起来了，在这其中还有一种东西，争议性很大，它便是猪肝。有东谈主嗅觉难以下咽，也有东谈主认为是高出可口的东西，鲜香滑嫩又入味，在我看来是高出下饭、下酒的好东西。

猪肝不需要前合后仰的作念法，径直炒着吃就行，然则为啥有一又友炒出来的猪肝，口感会很差呢？不仅不够滑嫩，反而很硬很柴，而且腥味颠倒重，相等影响口感，骨子上只需作念好这2点，就不错狂妄处置。

【青椒炒猪肝】

准备：猪肝、青椒、洋葱、葱姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、味精、白胡椒粉、淀粉、植物油

1、买来的猪肝，稍稍冲洗一下，然后切成块状，切好之后的猪肝我们将其倒在一个小盆里，然自后进行下一步的操作。

2、连续往猪肝中倒上适量的净水，然自后浸泡，至少泡上20分钟的时辰，这么泡一下不错把猪血中的脏东西给泡出来，腥味当然就小了好多，何况泡一下猪肝充水之后，会变得更软嫩，这是第1个重心。

3、接下来，我们将泡猪肝的水倒掉，往猪肝中倒入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、料酒，倒进去以后稍稍执拌一下，然后运转腌制，腌制20分钟傍边。将猪肝腌制一下，内部的腥味减少，这是第2个重心。

4、趁机将我方可爱的配菜准备好，我这里准备了青椒、洋葱、葱姜等，王人切好备用。底下就不错来炒了，先把锅子烧热，再往内部倒上适量的食用油，把食用油烧热了之后，将猪肝倒入锅中运转延续翻炒。

5、保持大火快速翻炒，炒上1、2分钟后，再把葱姜倒进去炒出香味，接着倒入青椒、洋葱进行翻炒，不需要炒太久，炒到断生之后，往内部加上生抽、老抽、蚝油、盐、味精来进行调味，随后就不错出锅了！