大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶系，为武夷岩茶的一种，品质优异。

每年五月份下旬采摘，一芽二三叶开面新梢，约莫工序分为晒青、作念青、炒青、揉捻、走水焙、摊凉、拣剔、复焙等。

大红袍原母树位于福建武夷山天心岩九龙窠(读 kē)的高岩悬崖之上，母树十分珍稀，现仅存为六棵。

据史料纪录母树的头采日是5月17日，即使在最好的年份，茶叶产量也不外几百克。

外传举子丁显上京赴考，途经武夷山时腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一梵衲，梵衲取其所藏茶叶泡给他喝，病痛即止。

选取状元之后，前来致谢梵衲，问及茶叶出处，得知后脱下状元大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。

状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便将大红袍献上，皇后饮后体魄渐康，皇上大喜，命状元亲自前去九龙窠披在茶树上以示龙恩，采制茶叶悉数纳贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的著明也被众东说念主传开。

大红袍等第门径

凭证茶青山场不同分裂

武夷山的三坑(慧苑坑、牛栏坑、大坑口)两涧(流香涧、悟源涧)生产的茶叶，均为精品岩茶。

正岩茶，茶青采自于武夷山形势遗迹区，品质最好。

半岩，即采自武夷山形势遗迹区邻近，品质次之。

洲茶，即采自武夷山形势遗迹区近邻的乡、镇，品质次之。

大红袍的冲泡方法

第一是：壶泡法，第二是：杯泡法。

浸泡时辰，依照泡饮者的民风和可爱，应合乎调遣茶量、水量、水温冲泡和允洽品饮方法才调达到理思的恶果。

第一【茶量】：以容器(盖杯大致壶)大小而定，一般为容器量的半数目。

第二【水量】：以茶量为准，一般一克茶叶，需要的水量是【20-25】毫升水。

第三【水温】：应达到初沸98℃以上，尽头是第统共冲泡。

第四【浸泡时辰】：第一次是10秒操纵，第二次是30秒操纵，第三次是50秒较允洽，优质武夷岩茶不错冲泡六次以上。(冲泡时辰仅仅参考，依照各东说念主的口味而定，原则即是，要快出水，不成久浸。)

应预防热水高冲，到略高容器面，刮去壶大致杯名义泡沫，然后盖好分杯应低斟，可减少茶香倜傥。

盖碗冲泡：

1.品茗茶具用热水冲洗，热水冲洗既能清洁茶具，又能将茶叶的香味散漫出来。

2.将茶叶放入盖碗中，投茶量约为7克操纵(具体投茶量因东说念主而异)。

3.冲入热水，将茶叶冲洗一次(飞快出汤)。

4.将热水高冲注入盖碗内，闷泡5~10秒，即可倒入刚正杯中，继而分茶享用。

5.前三次冲泡时，时辰一般纵脱在10~20秒之间。

6.三泡之后每泡时辰蔓延10~15秒。

注：关于大多数乌龙茶，水以山泉水、井水等自然水为宜。

浸泡时辰调治原则为1至7泡的汤色基本一致。

凭证不同的岩茶茶性(如焙火进程)，浸泡时辰和注水模式王人有稍微不同。

紫砂壶冲泡

昔时乌龙茶的冲泡，常行乌龙茶冲泡二十八式，跟着期间的变迁和东说念主们饮茶模式的改换，以下门径在传统乌龙茶艺基础上作念了简化和更新：

▲嘉叶共赏。细目干茶的品类，赏玩干茶的外形，在心中打下该如何冲泡的腹稿。

▲ 孟臣净心。惠孟臣是明代制壶名家，后世将上等紫砂壶称为“孟臣壶”。

▲ 峻岭活水。轮番温润壶身、刚正杯、品茗杯，起到升迁器皿温度的作用。

▲ 乌龙入宫。将乌龙茶进入紫砂壶，以备冲泡。

▲ 唤茶醒香。通过摇香将干茶进行理条夯实，为冲洗作念准备。

▲ 高冲低斟。热水洗茶，激起茶叶的浮沫。

▲ 春风拂面。拿起壶盖，将蚁集在壶口的浮沫按圆形轨迹拂拭而去。

▲ 乌龙入海。洗茶的水，径直倾倒在渣斗中。

▲ 重洗仙颜。二次入水，进入冲泡与恭候的阶段，这技术的茶汤香气单纯馥郁。

▲ 玉壶移液。当令将茶汤出于刚正杯中，进行茶水分离。

▲ 若琛听泉。相传若琛是康熙天子身边的一位大臣，十分喜欢喝茶。康熙天子为了犒赏他，挑升让官窑缱绻和烧制了一批品茗杯，杯沿外撇似马蹄，后东说念主即称“若琛杯” 。

▲ 喜闻高香。乌龙茶浓郁而高扬的香气渐渐而升。

▲ 含菁咀华。茶中的精华凝合在一杯茶汤中，细细品饮，酣畅见南山。乌龙茶七泡多余香，每一次的冲泡王人会有新的发现和感悟。

以上是紫砂壶冲泡乌龙茶的门径与方法，每一个门径王人是为了展现出茶汤自己的风仪而准备，而最终的味说念和香气呈现，主要取决于主泡者关于茶品质质的掌持，这需要屡次的品鉴与冲泡锻真金不怕火。

大红袍品鉴

香气：香气分解，吸入后，深呼不时从鼻中出，若能闻到幽清香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

外形：干茶时常条目外形匀整，条索紧结壮实，稍诬告，光辉油润带宝色。陈茶则光辉灰褐。条形不齐全货碎茶多的就差了。

味说念：进口甘爽滑顺者好意思，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，澹泊者为劣品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质上下。冲泡次数，时常为八泡操纵，朝上八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡多余香，九泡十泡余味存。”的说法。

汤色：为橙黄至橙红，显现清秀，亮堂者为上品，主如果汤色亮堂的茶，果胶含量填塞，茶汤润滑且耐泡。

叶底：考究之茶叶，冲开水后，叶片易伸开，且极优柔，有弹性。

红边较显，呈现蛤蟆背，三红七绿，蛤蟆背则是传统的武夷岩茶在万古辰焙火之后，局部受热推广，在茶叶名义饱读起的小泡点，一般干茶难以看到，需从泡开的叶底不雅察。

三红七绿则指武夷岩茶的作念青历程中，通过摇筛茶叶，使得叶面三分成边七分绿，呈现绿叶镶红边。

优质茶应具备：无彰着苦涩，有质感(口中茶水嗅觉黏，有稠度)，润滑，回甘显，回味足，岩韵显。

一般岩茶可体现“香”;

等而上之才体现“清”;

再上之才推崇出“甘”;

最好者才推崇为“活”。

现在市集上多半运动的大红袍:一种为无性繁育的纯种大红袍;一种是拚配大红袍。

拼配大红袍再分两种：一是茶叶中配有大红袍毛茶，二是由其他茶类拼配，但香气口感味说念等品质同样且有我方特质。

购买时，已经要躬行回味，喜欢就好。